Details
ISBN/EAN: 978-3-89947-166-3
Einband: gebundenes Buch
Weitere Details
Auflage:
6. Auflage 2019
6. Auflage 2019
Erschienen am:
04.09.2006
04.09.2006
Sprache:
Deutsch
Deutsch
Umfang:
428 S.
428 S.
Format (T/L/B):
3 x 21.6 x 15.5 cm
3 x 21.6 x 15.5 cm
Hersteller:
Behr's GmbH
Dr. Alexander Beissenhirtz
ab@behrs.de
Averhoffstraße 10
DE 22085 Hamburg
www.behrs.de
Behr's GmbH
Dr. Alexander Beissenhirtz
ab@behrs.de
Averhoffstraße 10
DE 22085 Hamburg
www.behrs.de
Weitere Details
arrow_forward_ios
Handbuch Sauerteig
Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen!
127,87 €
inkl. MwSt.
Lieferbar innerhalb 24 Stunden
Beschreibung
Aus dem Inhalt von "Handbuch Sauerteig":Bedeutung des Sauerteiges für die BrotqualitätEinflüsse der Rohwaren auf die SauerteigfermentationPhysiologie und Biochemie der MikrofloraTechniken der Roggen- und Weizensauerteig-Führung (in Deutschland und Europa)AnlagenbauStarterkulturen und SauerteigprodukteChemisch-physikalische AnalysenMikrobiologische Analyse und taxonomische Identifizierung
